Taragawa ‘Makugan’ Rum
42,00 €
Caldo.
‘Makugan’ nasce a Okinawa, sull’isola di Miyakojima, da canna da zucchero coltivata localmente. Un rum pensato per trasmettere l’identità dell’isola, dalle materie prime all’acqua utilizzata.
Il nome e il simbolo richiamano il granchio del cocco (Makugan), animale iconico della zona, oggi sempre più raro: un richiamo diretto al legame tra natura e produzione.
Al naso emergono note pure di canna da zucchero, mentre il palato è morbido e fresco, con una struttura semplice che punta sulla pulizia.
Perfetto liscio, con ghiaccio o in cocktail semplici, dove può esprimere la sua natura senza essere coperto.
Perché sceglierlo?
Un rum diretto e sincero, ideale per chi cerca freschezza e un legame reale con il luogo di origine.
| Gusto | Secco |
|---|---|
| Regione | Okinawa |
| Brand | Taragawa |
Taragawa
Dal 1948, sull’isola di Miyakojima, Taragawa produce awamori seguendo tecniche tramandate da generazioni.
Il nome deriva dalla corrente sotterranea che scorre sotto la zona di Gusukube, acqua pura che sgorga ai piedi della foresta di Kamihiyane.
Questa risorsa naturale è il cuore della produzione: senza di essa, non ci sarebbe il carattere distintivo del loro awamori.
L’invecchiamento in grotte naturali conferisce profondità e morbidezza ai “kusu” (awamori invecchiati), creando distillati complessi che raccontano il terroir dell’isola.
Taragawa rappresenta l’essenza di Miyakojima: natura incontaminata, tradizione artigianale e rispetto per il tempo.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
